Receta – Muffins pizza de coliflor

Para los fans de la pizza esta sencilla receta es una excelente alternativa para cuidar el consumo de calorías.

Ingredientes:

  • 4 tazas de coliflor cruda finamente picada (triturarla en un procesador de alimentos hasta que parezca arroz)
  • 1 huevo grande
  • 1/2 taza de queso cheddar rallado
  • 1 cucharadita de condimento de hierbas italianas
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 40 rebanadas de mini pepperoni

Preparación

  1. Precalentar el horno a 246 C y preparar un molde para muffins o cupcakes con 9 capacillos antiadherentes.
  2. Cocer la coliflor en el microondas o al vapor y luego secarla con un trapo para secar.
  3. Colocar la coliflor en un recipiente grande para microondas y cocinar por 2 minutos.
  4. Revolver la coliflor y colocar de nuevo en el microondas por otros 3 minutos. Repita este paso aproximadamente durante 15 minutos. El tiempo puede variar dependiendo del microondas. Asegúrese de detener cada 2 o 3 minutos para revolver y mezclar. La coliflor debe estar ligeramente húmeda al tacto, pero debe tener un aspecto seco, ligeramente más oscuro y debe estar aglomerada. Si se cocinó al vapor debe tener mismo aspecto.
  5. Agregar el huevo, el queso cheddar y los condimentos. Revolver hasta que todo esté bien integrado.
  6. Llenar los moldes para muffins a la mitad, presionando ligeramente hacia la superficie.
  7. Hornear durante 15-18 minutos o hasta que la superficie esté dorada.
  8. Retirar del horno y espolvorear con el queso mozzarella rallado, cubriendo la superficie entera de cada muffin.
  9. Colocar unos 5 mini pepperoni en la parte superior de cada muffin.
  10. Bajar la temperatura del horno a 204 C y colocar los muffins de nuevo en el horno. Cocinar por 5 minutos, o bien, hasta que la capa superior de queso este burbujeante y se derrita.
  11. Servir inmediatamente. Adornar con perejil picado fresco o una pizca de condimento italiano si lo desea. También puede servirlos con salsa marinara.

Si deseas obtener más consejos contáctame para reservar una Consulta Profesional y conocer más sobre las dietas DetoxPaleo y Cetogénica.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *